قطايف معمرين بالدجاج

موقع شهيوات زكية لكل ما يهم المرأة العربية

قطايف معمرين بالدجاج

المقــــــــــــــــاديــــــــــــــــــــر :

العجين :

2 كأس صغير دقيق أبيض

2 كأس صغير ماء دافئ

ملعقتان كبيرتان سميد ناعم

ملعقتان كبيرتان سكر

ملعقة صغيرة خميرة الحلويات (بيكينغ باودر)

ملعقة صغيرة خميرة الخبز

قليل من الملح

القشطة :

لتر حليب

3 ملاعق كبيرة خل

300 مل حليب

ملعقتان كبيرتان نشا

ملعقة كبيرة سكر ناعم/اختياري

القطر :

2 كأس سكر

1 كأس ماء

ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض

الطــــــــريـــــــــــــــــــقـــــــــة :

العجين :

نضع المكونات في إناء و تقلب جيدا ثم توضع في الخلاط الكهربائي

نغطي العجين و نتركه يرتاح لمدة نصف ساعة

نضع العجين في إبريق لتسهيل المهمة ونسخن مقلاة غير لاصقة ثم نفرغ فيها أقراصا صغيرة من العجين و نتركها تنضج على نار هادئة

ستتشكل ثقوب ،ننتظر حتى يجف سطحها ثم نضعها على منديل نظيف و نواصل حتى إنهاء كمية العجين و نترك القطايف تبرد.

القشطة : (أخذت الطريقة من فيديو على اليوتيوب)

نضع لتر من الحليب على النار حتى الغليان

نطفئ النار و نضيف الخل و نتركه جانبا لبعض الوقت

سنلاحظ تكثلات.

يوضع في مصفاة (أو في قماش نظيف) حتى ينزل كل الماء الموجود فيه.

نمزج 300 مل من الحليب مع النشا و السكر و يوضع على نار هادئة مع التحريك حتى يتخثر.

نضيف اليه الحليب المصفى و نخلط بمضرب سلك يدوي لمدة 5 دقائق ثم يرفع الخليط من على النار و يترك يبرد تماما

القطر :

نضع السكر و الماء على نار هادئة.

بعد أن يذوب السكر و يبدأ بالغليان نضيف عصير الليمون و نتركه يغلي لمدة 5 إلى 8 دقائق.

لتشكيل القطايف نقفل طرف قرص العجين مع الضغط جيدا ليلتصق ثم تحشى بالقشطة و تزين بفستق حلبي (بيستاش) مجروش.