طريقة تحضير الكومير في البيت

طريقة تحضير الكومير في البيت

كيفية تحضير كومير في البيت

مقادير لتحضير و اعداد الكومير

كيلو دقيق ممتاز دقيق الحلويات يكون احسن

اربع ملاعق كبيرة من مايزينا اي النشا تخلط مع الدقيق

ملح حسب الذوق

ملعقة كبيرة من السكر

خميرة الخبز 60 غ

طريقة تحضير الكومير في البيت

نخلط الخميرة مع السكر و كاس من الماء و القليل من الدقيق 

نخلطهم جيدا و نتركهم حتى يخمرو

عندما يتضاعف حجم الخليط نضيف له الباقي من الدقيق 

نضيف الماء الكافي للعجن شيئا فشيئا و نتركها لتعجن جيدا حتى الحصول على عجينة مرخوفة و مدلوكة جيدا لا تلتصق في اليد

تقسم العجينة الى 12 قطعة تقريبا 

نشكلها كويرات

تطلق العجينة بالمدلك

نلف العجين مع ترك بغض الفراغات بين لفة و اخرى باش متجيناش مدقصة من  لداخل و نقفل الجوانب

نفتحها من الوسط كما في الصورة

و نتركها لتخمر

بعد ان تخمر نرشها بالماء بواسطة البخاخ و ندخلها مباشرة للفرن

الفرن مسخن من قبل على 200 درجة 

و في نصف مدة الطهي نرش عليه الماء

و بالصحة و الراحة

 المصدر شهيوات بلادي للطبخ المغربي http://www.chhiwat1.blogspot.com